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[吃遍石家庄] 《舌尖上的石家庄》系列之四——井陉的各色美食

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发表于 2014-9-11 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
井陉有特色的传统食物,基本上都是主食类的,基本上只用到粮食和蔬菜,基本上没有大鱼大肉。写这一篇,依什么顺序或线索,费了一番思量。当地编的两本民俗饮食书籍都是按这样的顺序:从最差的食物开始说起,度荒充饥类、日常粗粮类、粗粮细做类、日常细粮类、细粮精做类。这个顺序先入为主,从我脑子里撵都撵不走。既然这样,那我们就别非得先找好的说啦,就按这个顺序来吧,各种特色小吃也全都包含在以上几大类里。而其中,尤以“粗粮细做”种类最多,井陉人在粗粮的花样翻新上发挥了当代人难以企及的想象力。
res01_attpic_brief (24).jpg 假肉
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面筋
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云头儿
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做好的缸炉烧饼
res09_attpic_brief (1).jpg


用抿絮床抿蝌蚪儿。

发表于 2015-6-16 13:56 | 显示全部楼层
知道哪还有吊炉烧饼的吗,就是那种小圆的????
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发表于 2016-1-4 13:17 | 显示全部楼层
想去井陉买醋
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发表于 2016-2-15 18:04 | 显示全部楼层
面筋好吃!!
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发表于 2016-12-17 21:58 | 显示全部楼层
矿区的凉皮更好吃。
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