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陕西西安旅游美食推荐石子馍biangbiang面

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-1 17:58
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-11-7 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
      到陕西西安旅游,一提美食,大家一定会先想到肉夹馍,但是除了闻名全国的肉夹馍之外,西安还有哪些美味呢?知道的寥寥。历史悠久的羊肉泡馍是西安美食的重要代表,因其制作过程中有Biang、Biang的声音而得名的BiangBiang面更是不可错过,此外,肉丸胡辣汤、甑糕等各类美食也同样值得品尝一番。
      1、肉夹馍,即"肉夹于馍",是陕西的著名小吃,不仅味道好,而且一个就能吃到饱。陕西地区的肉夹馍主要分为:白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍,以及潼关的潼关肉夹馍。
      2、西安的牛羊肉泡馍非常出名,是当地的著名小吃。其历史悠久,在古时候被称为"羊羹"。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富。若在食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。
      3、BiangBiang面是陕西关中汉族传统风味面食,因其制作过程中有Biang、Biang的声音而得名。BiangBiang面通常由手工擀成的长宽厚面条,加上酱油、醋、味精、花椒,以及烧热的植物油等调料制成。陕西八大怪中“面条像裤带”指的就是这种面。
      4、肉丸胡辣汤,是西安回族人的清真食品,也是西安人最受欢迎的早餐之一。它是采用牛肉丸,加上土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜,以及牛羊骨汤等熬制而成,上桌前还需淋上一勺红艳艳的辣椒油。吃时如果再配上一个厚厚的坨坨馍,那绝对是人间的一大美味。
      5、甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃,又名水晶龙凤糕。它是以糯米、红枣为原料,用“甑”蒸制而成的糕点。其外观红白相间,色泽鲜艳,吃起来黏甜味美。
      6、锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是关中地区的一种风味面食小吃,也是陕西八大怪之一。它是采用麦面精粉,压擀和后,浅锅慢火烘烤制成。其外形大且似锅盖,色泽斑黄,边薄中厚,表面有轮辐状花纹,吃起来酥活筋韧,酥香可口。
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