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[美食分享] 这么讲究的鸡肉你吃过吗?

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发表于 2017-4-25 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
吉爷烘鸡来自大自然的馈赠
中国拥有世界上最富戏剧化的自然景观、高山,山林,湖泊,海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠,人们采集,捡拾、挖掘、捕捞。穿越四季,适量索取。

大自然的奥妙就在在于无时无刻的创造奇迹,在紫气东来的首都吉少正在制作着传统的健康美食——烘鸡。烘鸡的味道奇香,口感奇特,用料讲究。每一道工序,每一口香味,都是大自然赋予的艺术与杰作。


天还未亮,烘鸡技艺传承人吉少,早早起来开始准备今天一天的烘鸡用料。吉少熟练的生火,拿着木桶去院子里的井中打水,吉少说要想做出来好吃的烘鸡,一定要用香甜的水才可以。烧上水以后吉少开始了他的第二项工作,就是要把那些在山里采来的佐料惊醒认真的挑拣,莴笋只用做嫩的、青蒜要用最大头的、平菇要用长势端正的。在吉少的心里每一种调味料都有他们的作用,各司其职才能做出来味道最好的烘鸡。

做为吉爷烘鸡的传承人,每天都有人来找阿吉吉少来烘制烘鸡,吉爷烘鸡入数十种草本秘料,微火慢煨五、六时辰,捞出控干,放入特制馕坑内用柏叶、果木、茶叶,并在坑壁加少许沉香烘制而成,期间三次熄火、三次火烘,让热气由内向外渗出。三次松肉,三次卤制,使香味均匀的分布在鸡的个个部位,经过十几道工序,“烘鸡”即成,肉香而嫩,无渣骨酥、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。慢慢的烘鸡也就成为大家喜爱欢迎的美食。
吉少烘制烘鸡一直坚持古老的宫廷秘方,坚持古老工艺,“品味虽贵必不敢减物力,炮制虽繁必不敢省人工”,这也是吉爷烘鸡能够世代相传并且备受欢迎的至上法宝。


特色餐饮小吃吉爷烘鸡,就是将这个遗落在民间的魁宝,结合现代健康烹饪工艺,而推出的系列产品,产品一经上市,受到了来自全国各地吃货的喜爱。最为新一代的健康休闲美食,吉爷烘鸡将古老的技艺,传承到现代餐饮市场。在全国各地陆陆续续开启了加盟店,给餐饮市场上又增添了新的传奇。传承特色,打造健康。是吉爷烘鸡的理念。在未来变化莫测的餐饮加盟市场上,吉爷烘鸡将以健康为本,广泛集合互联网+思想,不断的推出,传承各种美味的健康美食。

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